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夏天3种最好吃的快手凉面做法!快收藏!

字体+ 编辑:小熊生态农场 来源:国百台综合站所属栏目:笑话2018-06-12 01:20:08我要评论

最近天气越来越热每天书生都很躁动最主要的是热的人根本不想做饭就算做了也完全没胃口吃啊有木有!今天书生就要为大家推荐3款——最好吃的凉面做法!夏天来一碗 ?好吃又...

最近天气越来越热

每天书生都很躁动

最主要的是热的人根本不想做饭

就算做了也完全没胃口吃啊有木有!

今天书生就要为大家推荐3款——

最好吃的凉面做法!

夏天来一碗 好吃又解暑!

凉面又称冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;

凉面早在唐代就在中国被发明出来了,而且据说还是武则天发明的。传说唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。(要不怎么说吃凉面是吃情怀,小编今天推荐的凉面可比武则天做的好吃)

麻辣凉面

ma la liang mian

/ / 食材 / /

面条600g / 盐 适量 / 生抽 2汤匙

老抽 1茶勺 / 醋 4-5汤匙 / 白糖 1茶勺

自制姜汁 1茶勺 / 蒜蓉 1茶勺

花椒粉 1/2茶 / 香菜 适量 / 辣椒油 适量

花椒油 1汤匙 / 香油 1汤匙 / 蚝油 1汤匙

朝天椒 适量 / 油炸花生碎 适量

/ / 做法 / /

1 | 将除面条和油炸花生碎外的所有食材倒入碗中,搅拌均匀,作为酱汁备用。

2 | 准备一锅开水,倒入面条煮至8成熟,捞出后过凉水。

3 | 在面条上摆放自己喜欢的配菜,淋上酱汁。

4 | 然后在面条上放上花生碎,搅拌均匀,开吃!

厨师有话说

1. 酱汁制作好后可放入冰箱冷藏,随吃随用。

2. 酱汁可以放在冰箱冷藏保存2周。

3. 面条食用时可以拌入任何自己喜欢的食材,例如火腿丝、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等等。

鸡丝凉面

ji si liang mian

/ / 食材 / /

鸡胸肉 / 葱 / 姜 / 料酒

碱面 / 食用油 / 黄瓜丝

蛋皮丝 / 芝麻酱 / 糖 / 酱油

矿泉水 / 醋 / 生抽

油泼辣子 / 花生碎 / 芝麻

/ / 做法 / /

1 | 鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,捞出放凉。

2 | 碱面隔水蒸10分钟,入开水锅煮熟捞出,拌入少许食用油,吹凉。

3 | 放凉的鸡胸肉撕成鸡丝,还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。

4 | 芝麻酱稍做加工:芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀,增加风味,降低浓稠度。

5 | 面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝,加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子,撒花生碎和芝麻。

厨师有话说

食材根据人数和个人口味自行调整,适量即可。

素什锦凉面

su shi jin liang mian

/ / 食材 / /

胡萝卜 1根 / 芹菜 3根 / 香菇 10个

藕 半个 / 麻油 100ml / 盐 2勺

糖 4-6勺 / 水面 1斤 / 熟白芝麻 1把

浇汁

大蒜 1整个 / 醋 30ml / 生抽 20ml

糖 3勺 / 麻油 3勺

/ / 做法 / /

1 | 蔬菜细细的切丝、切片。油锅先炒胡萝卜,油色橙黄时候,加入其它蔬菜。

2 | 加盐翻炒蔬菜直到出水,淋麻油,加糖翻匀,备用。

3 | 把浇汁食材放入料理机打匀。

4 | 开水时面入锅,煮熟立刻捞出淋冷水。

5 | 充分冷却后,沥去水分,拌入麻油直到面条不沾。

6 | 盖上素什锦浇头,撒白芝麻,拌入浇汁开吃。

凉面的灵魂在酱汁,多放的一点醋,少加的一点盐,都是专属于自己的“家的味道”,你家里还会怎么吃凉面呢?

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